Det är ganska enkelt egentligen. Lite då och då bör man olja sin skärbräda i trä. Man kan gärna även vaxa sin skärbräda. Hur ofta beror naturligt vis på hur man använder den. Man märker ganska tydligt när det är dags. Ytan känd lite torr och vatten viner inte av så lätt längre. Bra olja är parafinolja som är livsmedelssäker.